Amendoim Frágil

Unte uma travessa grande ou assadeiras.

Combine o açúcar, o Karo e a água em uma panela pesada.

Mexa até dissolver.

Deixe ferver e lave as laterais da panela; lave todo o açúcar que gruda nas laterais da panela. Adicione o amendoim quando a mistura atingir o estágio de bola macia (235°).

Quando a mistura começar a ferver novamente, comece a mexer.

Cozinhe até o estágio de crack duro (310°) e adicione refrigerante, sal, manteiga e depois baunilha e coco.

Retire primeiro do fogo e mexa bem.

Espalhe o mais fino possível em uma travessa untada.

Passe a faca sob o pedaço quebradiço o mais rápido possível para deixar o ar passar por baixo do doce e do prato.

Assim que o doce estiver duro o suficiente para manusear, estique em todas as direções.