Cacahuète cassante

Huiler un grand plat ou des plaques à biscuits.

Mélanger le sucre, le Karo et l'eau dans une casserole à fond épais.

Remuer jusqu'à dissolution.

Porter à ébullition et laver les côtés de la casserole; laver tout le sucre qui colle aux parois de la poêle. Ajouter les cacahuètes lorsque le mélange atteint le stade de boule molle (235°).

Lorsque le mélange recommence à bouillir, commencez à remuer.

Cuire jusqu'au stade craquelé (310°) et ajouter le soda, le sel, le beurre puis la vanille et la noix de coco.

Retirer d'abord du feu et bien mélanger.

Étaler le plus finement possible sur une assiette graissée.

Passez le couteau sous les cassants dès que possible pour laisser l'air sous les bonbons et le plateau.

Dès que le bonbon est suffisamment dur à manipuler, étirez-le dans toutes les directions.