Cordonnier aux pêches

Placer les pêches, 1 tasse de sucre et la muscade dans une casserole.

Remuer à feu doux jusqu'à ce que les pêches commencent à exsuder leur jus.

Saupoudrer de 1/4 tasse de farine; cuire et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé.

Incorporer le beurre.

Transférer dans un plat allant au four de 9 pouces allant au four.

Mettre le reste de la farine et le sel dans un petit bol.

À l’aide d’un mélangeur à pâtisserie (ou du bout des doigts), incorporez le shortening jusqu’à ce que le mélange ressemble à une farine grossière.

Incorporer suffisamment d'eau pour obtenir une pâte molle. Rassemblez la pâte en boule; étaler sur une planche farinée.

Placez la pâte étalée sur les pêches, en la rentrant sous les bords ou en la coupant si nécessaire.

Saupoudrer la pâte avec 1 cuillère à café de sucre ; entailler à plusieurs endroits pour permettre à la vapeur de s'échapper.

Cuire au four préchauffé à 400° pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

Servir chaud avec de la glace vanille.