Pastel De Tres Leches (Gâteau Aux Trois Laits)

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Beurrer un plat allant au four de 10 x 15 pouces.

Battre les blancs d'œufs dans un grand bol à mélanger avec un batteur électrique à puissance élevée jusqu'à formation de pics fermes ; incorporer progressivement le sucre jusqu'à ce que le mélange soit brillant.

Incorporer les jaunes d'œufs, un à la fois, en mélangeant chaque jaune avant d'ajouter le suivant.

Réduisez la vitesse du batteur à moyen et ajoutez la farine, environ 1 cuillère à soupe à la fois, au mélange, en battant continuellement ; incorporer la levure chimique, le lait et l'extrait de vanille.

Verser la pâte dans le plat allant au four préparé.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le gâteau soit légèrement doré et qu'un cure-dent inséré au milieu en ressorte propre, environ 25 minutes.

Laissez le gâteau refroidir pendant 15 minutes.

Versez 1 tasse de crème, le lait concentré sucré et le lait évaporé dans un mélangeur et mélangez plusieurs fois jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Versez uniformément le mélange de trois laits sur le gâteau.

Réfrigérer le gâteau jusqu'à ce qu'il soit froid et que le mélange de lait soit absorbé, au moins 1 heure.

Couper en carrés et garnir chaque portion d'une cuillerée de crème fouettée et de quelques fraises tranchées.

Réfrigérer les restes.