المعكرونة ه فاجيولي الثاني

اطهي الفاصوليا على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة أو ساعة على الأكثر (ساعة ونصف إذا كانت جافة، بعد نقعها في الماء مع الأعشاب والثوم لبضع ساعات). وفي كلتا الحالتين، لا تضيفي الملح الذي قد يؤدي إلى تصلب الجلد.

اهرسيها عن طريق وضعها في مطحنة الخضار، مع إزالة القشور بعناية.

ضعي الثوم وإكليل الجبل والمريمية ومكعبات لحم الخنزير المقدد للقلي لفترة وجيزة في قدر مع 4 ملاعق كبيرة من الزيت.

صب على هريس الفول. يتبل بالملح والفلفل الأحمر الحار حسب الرغبة. يُحرَّك المزيج لمزج النكهات ويُترك حتى يغلي ببطء.

ضعي المعكرونة في المهروس واطهيها حتى تصبح متماسكة، مع تخفيفها بقليل من ماء طبخ الفاصوليا، ولكن فقط إذا لزم الأمر - يجب أن يكون الحساء سميكًا وصلبًا إلى حد ما.

إنه ساخن ممتاز، ولكنه لذيذ للغاية إذا تم تسخينه مع إضافة قطرة من زيت الزيتون من الدرجة الأولى.

إذا كنت تفضل ذلك، اترك القليل من الفاصوليا كاملة وأضفها إلى القدر مع المهروس. يعتقد بعض الطهاة أن الجزرة ليست في غير مكانها في الميرابواه (ولكن بعد ذلك قم بقطع لحم الخنزير المقدد)، أو أن الحساء لا يفقد شيئًا إذا أضفت القليل من الطماطم، حتى مركز الطماطم (معجون).