パース・マッハー・ジョル・アル・ポトル・ディエ
パーセ・マッハー・ジョル・アル・ポトル・ディエは、薄いターメリックスープの中にパースフィッシュ、ジャガイモ、とがったひょうたんが入ったベンガル風フィッシュカレーです。味は軽くてすっきりしており、マスタードオイル、ニゲラシード、青唐辛子、コリアンダーが魚と野菜を引き立てています。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Dish)
👨🍳 作り方
魚に塩とターメリックをもみ込み、マスタード油で軽く揚げて置いておきます。
ニゲラの種と青唐辛子をオイルの中で開花させ、ジャガイモと尖ったひょうたんを加えます。
トマト、ターメリック、塩、水を加え、野菜がほぼ柔らかくなるまで煮ます。
魚をジョールに戻し、火が通るまで軽く煮て、コリアンダーで仕上げます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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