Pergamentgebackener Lachs

Stellen Sie einen Ofenrost in die unterste Position des Ofens und heizen Sie den Ofen auf 200 °C (400 °F) vor.

Lachsfilet mit der Hautseite nach unten in die Mitte eines großen Stücks Backpapier legen; Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

Schneiden Sie mit einem scharfen Messer zwei 3-Zoll-Schlitze in den Fisch.

Gehackte Basilikumblätter in die Schlitze füllen.

Filet mit Kochspray einsprühen und Zitronenscheiben darauf legen.

Falten Sie die Kanten des Pergamentpapiers mehrmals über den Fisch, um ihn luftdicht zu verpacken.

Versiegeltes Päckchen auf ein Backblech legen.

Backen Sie den Fisch etwa 25 Minuten lang auf der unteren Schiene des Ofens, bis der Lachs leicht zerbröckelt und das Fleisch rosa und undurchsichtig ist, wobei das Innere etwas dunkler rosa ist.

Ein sofort ablesbares Fleischthermometer, das in die dickste Stelle des Filets eingeführt wird, sollte mindestens 65 °C (145 °F) anzeigen.

Zum Servieren schneiden Sie das Pergamentpapier auf und entfernen die Zitronenscheiben, bevor Sie den Fisch anrichten.