Pannfisch

Saupoudrez légèrement les morceaux de poisson de farine, de sel et de poivre.

Faire revenir les tranches de pommes de terre dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes sur les bords.

Poêler le poisson jusqu'à ce qu'il soit doré et juste cuit.

Fouetter le beurre, la farine, le bouillon ou le lait et la moutarde dans une sauce chaude.

Servir le poisson et les pommes de terre de la poêle avec la sauce moutarde, l'aneth et le citron.