مرق عموم

ضع اللحم على طبق دافئ. الحفاظ على الدفء أثناء تحضير المرق. اسكبي القطرات من المقلاة في الوعاء، مع ترك الجزيئات البنية في المقلاة. أعد ملعقتين كبيرتين من المرق إلى المقلاة (قم بالقياس بدقة لأن القليل من الدهون يجعل المرق متكتلًا).

يُمزج الدقيق (قم بالقياس بدقة حتى لا يكون المرق دهنيًا).

يُطهى على نار خفيفة مع التحريك حتى يصبح الخليط ناعمًا وشمبانيا.

ازالة من الحرارة. ضجة في السائل. الحرارة حتى الغليان، مع التحريك باستمرار.

يغلي ويقلب لمدة دقيقة واحدة. إذا رغبت في ذلك، أضف بضع قطرات من صلصة الباقة البنية المعبأة في زجاجات.

يتبل بالملح والفلفل.