Gratinierte Austern
Austern gratiniert ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt mit 2 pt. geschälte Austern, 3 EL. Butter, 1 c. in Scheiben geschnittene frische Champignons, 1 Knoblauchzehe, gehackt und 2 EL. Mit Mehl liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ein wohliges Gericht, das die Seele wärmt.
Austern trocken tupfen.
In einer großen Pfanne Austern, Butter und Knoblauch 3 bis 4 Minuten kochen und umrühren, bis sich die Ränder der Austern wellen; Abfluss. Mehl einrühren. Milch hinzufügen; kochen und rühren, bis es eingedickt und sprudelnd ist. Wein, Petersilie und Worcestershire-Sauce unterrühren. Über die Austern löffeln.
Krümel, Parmesankäse und zerlassene Butter vermischen.
Über die Soße streuen.
Im auf 400 °C vorgeheizten Ofen 10 Minuten backen, bis die Krümel braun sind.
Für 4 Personen.
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