Encurtido de pepino durante la noche
El pepinillo encurtido nocturno es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 5 pepinos firmes de tamaño mediano (3 lb), 1 3/4 cucharadita. sal, 2 1/2 c. vinagre de sidra, 2 c. azúcar y 2 cucharaditas. semilla de mostaza, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Ideal para preparar comidas y las sobras saben aún mejor.
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Corte los pepinos en rodajas de 1/2 pulgada de grosor (rinden aproximadamente 10 tazas); colóquelo en un tazón grande.
Espolvorea con sal; mezclar bien.
Dejar reposar durante 1 hora.
Escurrir bien.
En una cacerola grande, combine el vinagre, el azúcar, las semillas de mostaza, las semillas de apio, el jengibre y la cúrcuma; llevar a ebullición. Agrega los pepinos; cocine a fuego lento, tapado, hasta que esté tierno y crujiente, aproximadamente 10 minutos.
Vierta en un recipiente con tapa hermética. Refrigere durante la noche antes de servir.
Producir
3 cuartos.
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