Piccata de Frango Assado no Forno

Pré-aqueça o forno a 400 graus F (200 graus C).

Adicione a manteiga a uma frigideira grande de ferro fundido e leve ao forno para permitir que a manteiga derreta - cuidado para não queimar a manteiga.

Em um prato raso misture a farinha, o queijo parmesão, as ervas cantanzaro e 1/2 colher de chá de sal de alho.

Misture para combinar.

Tempere o frango com 1/2 colher de chá restante, sal de alho e pimenta-do-reino.

Passe a mistura de farinha para cobrir uniformemente.

Retire cuidadosamente a frigideira do forno usando luvas de forno e misture o caldo de osso e o suco de limão na manteiga derretida.

Coloque os peitos de frango temperados com farinha na frigideira e polvilhe com as alcaparras.

Coloque um pouco da mistura de murmúrio derretido sobre o frango.

Retorne a frigideira ao forno e leve ao forno até que o frango não fique mais rosado no centro e o suco escorra claro, 25 a 30 minutos.

Se o líquido da frigideira evaporar muito rapidamente, adicione mais caldo de osso e suco de limão.

Coloque uma grelha do forno a cerca de 15 centímetros da fonte de calor e pré-aqueça a grelha do forno.

Despeje o vinho com cuidado no fundo da frigideira.

Grelhe o frango até dourar levemente por cima.

Coloque o molho sobre o frango.

Decore com rodelas de limão.