Piccata de pollo al horno

Precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C).

Agregue mantequilla a una sartén grande de hierro fundido y colóquela en el horno para permitir que la mantequilla se derrita; tenga cuidado de no quemarla.

En un plato poco profundo combine la harina, el queso parmesano, las hierbas cantanzaro y 1/2 cucharadita de sal de ajo.

Mezclar para combinar.

Sazone el pollo con la 1/2 cucharadita restante de sal de ajo y pimienta negra.

Sumerja la mezcla de harina para cubrir uniformemente.

Retire con cuidado la sartén del horno con guantes de cocina y mezcle el caldo de huesos y el jugo de limón con la mantequilla derretida.

Coloque las pechugas de pollo sazonadas con harina en la sartén y espolvoree con alcaparras.

Vierta un poco de la mezcla de murmullo derretido sobre el pollo.

Regrese la sartén al horno y hornee hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro y los jugos salgan claros, de 25 a 30 minutos.

Si el líquido de la sartén se evapora demasiado rápido, agregue más caldo de huesos y jugo de limón.

Coloque una rejilla del horno a unas 6 pulgadas de la fuente de calor y precaliente la parrilla del horno.

Vierta con cuidado el vino en el fondo de la sartén.

Ase el pollo hasta que esté ligeramente dorado por encima.

Vierta la salsa sobre el pollo.

Adorne con rodajas de limón.