Ossobuco
Ossobuco é um jantar moderadamente fácil. Feito com 4 pernil de vitela (2 polegadas de espessura), 4 colheres de sopa. manteiga, farinha, 1/2 copo de vinho branco seco e 1 talo de aipo, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Simples de fazer e cheio de sabores ousados e satisfatórios.
Pique os filés de aipo, cenoura, cebola e anchova.
Derreta a manteiga em uma panela pesada.
Farinha as pernas de vitela e doure os dois lados.
Adicione o vinho e reduza.
Adicione o aipo picado, a cebola, a cenoura e a anchova. Sal e pimenta a gosto.
Cozinhe até dourar e adicione os tomates. Cubra, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 1 hora e meia ou até ficar macio (adicione caldo quando necessário).
Poucos minutos antes de cozido, acrescente o alho picado, a salsa e o limão a gosto.
Transfira para uma travessa.
Sirva com arroz, purê de batata ou polenta.
🍷 Combinações Perfeitas
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