オッソブコ
オッソブーコは、適度に簡単なディナーです。子牛のすね肉4本（厚さ2インチ）、大さじ4で作ります。バター、小麦粉、辛口白ワイン 1/2 カップ、セロリの茎 1 本を使用したこのレシピは、本格的で満足のいく味を提供します。作り方は簡単で、大胆で満足のいく味がいっぱいです。
👨🍳 作り方
セロリ、ニンジン、タマネギ、アンチョビのフィレをみじん切りにする。
厚手の鍋にバターを溶かします。
子牛のすね肉に小麦粉をまぶし、両面に焼き色を付ける。
ワインを加えて減らす。
みじん切りのセロリ、玉ねぎ、にんじん、アンチョビを加えます。塩とコショウで味を調えます。
黄金色になるまで調理し、トマトを加えます。蓋をして火を弱め、約1時間半または柔らかくなるまで調理します（必要に応じてストックを追加します）。
調理する数分前に、みじん切りのニンニク、パセリ、レモンを加えて味を調えます。
大皿に移します。
ご飯、マッシュポテト、またはポレンタと一緒にお召し上がりください。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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