Original mexikanischer Flan Napolitano

Geben Sie den Zucker in eine 9-Zoll-Ringform und kochen Sie ihn bei mittlerer bis hoher Hitze unter ständigem Rühren etwa 10 Minuten lang, bis der Zucker schmilzt und goldbraun wird.

Achten Sie sorgfältig darauf, dass der Sirup anfängt, seine Farbe zu ändern, da er leicht brennt.

Lassen Sie das Karamell etwa 20 Minuten lang abkühlen und aushärten.

Vermische gesüßte Kondensmilch, Kondensmilch, Eier, Frischkäse und Vanilleextrakt in einem Mixer. Etwa 1 Minute lang mixen, bis eine glatte Masse entsteht.

Die Mischung über den Hartkaramellsirup in der Form gießen und mit Alufolie abdecken.

Stechen Sie die Folie mit einem Messer in das mittlere Loch des Rings. Ziehen Sie die Folie ab und lassen Sie das Loch frei, damit der Dampf zirkulieren kann.

Stellen Sie ein Metallgestell bei mittlerer Hitze in einen großen Topf.

Fügen Sie Wasser hinzu, bis es fast den Rost erreicht. zum Kochen bringen.

Stellen Sie die Form auf den Rost, decken Sie den Topf ab und dämpfen Sie den Kuchen etwa 45 Minuten lang, bis der Flan fest und fest ist.

Den Flan aus der Form auf einen Servierteller geben und vor dem Servieren abkühlen lassen.