Gâteau au whisky Kentucky original (une recette de Cissy Gregg)
Le gâteau original au whisky du Kentucky (une recette de Cissy Gregg) est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 5 c. farine tout usage (tamisée avant de mesurer ; réserver 1/4 à 1/3 c. pour les noix), 2 c. muscade, 1 c. levure chimique, 2 c. sucre blanc et 1 c. cassonade, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Parfait pour les dîners de famille et les occasions spéciales.
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Faire tremper les cerises et les raisins secs dans le bourbon pendant la nuit.
Après avoir fariné les noix, tamisez 3 fois le reste de la farine avec la levure chimique et la muscade.
Crémer le beurre et le sucre jusqu'à consistance mousseuse.
Ajouter les jaunes d'œufs et bien battre.
Ajouter les fruits trempés, le reste du liquide et la farine au mélange de beurre, de sucre et d'œufs.
Incorporer les blancs d'oeufs battus.
Ajouter les noix de pécan farinées.
Cuire au four dans un grand moule à tube graissé (recouvert de papier brun, graissé et fariné).
Cuire au four entre 250° et 275° pendant 3 à 4 heures.
Surveillez le temps de cuisson.
Laisser refroidir complètement et placer dans un récipient hermétiquement fermé.
Remplissez le trou central avec une étamine imbibée de bourbon.
Envelopper dans du papier ciré épais.
Gardez très frais.
Réfrigérer si nécessaire.
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