Brun chaud original

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.

Incorporer la farine avec un fouet ou une fourchette, poursuivre la cuisson et remuer jusqu'à ce qu'elle commence à dorer légèrement.

Incorporez progressivement le lait en fouettant pour éviter la formation de grumeaux, puis portez à ébullition en remuant constamment.

Incorporez 6 cuillères à soupe de parmesan puis incorporez l'œuf battu pour épaissir.

Ne laissez pas bouillir la sauce une fois l’œuf mélangé.

Retirer du feu et incorporer la crème.

Préchauffer le gril du four.

Pour chaque brun chaud, placez deux tranches de pain grillé au fond d'une cocotte de taille individuelle.

Couvrir d'une généreuse quantité de dinde rôtie et de tranches de tomates.

Verser la sauce sur chacun et saupoudrer d'un peu du reste de parmesan.

Placez les plats sous le gril et faites cuire jusqu'à ce que le dessus soit tacheté de brun, environ 5 minutes.

Retirer du gril et disposer deux tranches de bacon en forme de croix sur chaque sandwich.