Gâteau Mousseline Orange (Grand)

Tamisez ensemble la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.

Faites un grand puits et ajoutez l'huile, les jaunes d'œufs, le jus d'orange et le zeste d'orange.

Bien mélanger jusqu'à consistance lisse.

Mesurer dans un grand bol les blancs d'œufs et la crème de tartre.

Battre jusqu'à ce que les œufs forment un pic très ferme ; ne sous-estimez pas.

Incorporer délicatement le mélange de jaunes d'œufs aux blancs d'œufs fouettés jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Ne remuez pas.

Verser immédiatement dans un moule non graissé.

Couper la pâte avec un couteau pour éliminer les bulles d'air.

Dans un tube de 10 x 4 pouces ou un moule à nourriture des anges, cuire au four à 325° pendant 65 à 70 minutes.

Dans un moule oblong de 9 x 13 x 2 pouces, cuire au four à 350° pendant 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce que le dessus rebondisse légèrement.

Retourner le moule jusqu'à ce qu'il soit refroidi.

Laisser refroidir complètement avant de retirer du moule.

Glacer avec le glaçage à l'orange.