Caramelo De Naranja
Orange Candy es un postre medianamente fácil que puedes preparar en aproximadamente 1 hora 32 minutos. Hecho con c. azúcar, c. agua, c. leche evaporada sin diluir, de sal y . cáscara de naranja recién rallada, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Un placer para el público que nunca decepciona.
Coloque 1 taza de azúcar en una sartén pesada y revuelva con una cuchara de madera a fuego medio hasta que el azúcar se derrita y se caramelice hasta obtener un color dorado.
Agrega el agua y revuelve hasta que el azúcar se vuelva a disolver por completo.
Agrega las 2 tazas de azúcar restantes, la leche evaporada y la sal.
Coloca a fuego lento y revuelve hasta que la mezcla comience a hervir.
Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que alcance la etapa de bola blanda (236°).
Retirar del fuego; Deje enfriar hasta que esté tibio, sin revolver.
Agrega la piel de naranja y las nueces.
Batir hasta que el caramelo pierda su brillo y mantenga su forma cuando lo deje caer con una cuchara.
Vierta en un molde cuadrado de 8 pulgadas ligeramente untado con mantequilla y enfríe hasta que cuaje.
Córtelo en cuadritos antes de que el caramelo se vuelva demasiado firme.
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