Name: Ragoût de bœuf à l'ancienne
Prep time: 30 min
Cook time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 2 lb . bœuf ou chevreuil, coupé en cubes de 1 1/2 pouce; 2 Tbsp . raccourcissement; 1 tsp Worcestershire Sauce; 1 clove ail; 1 oignon moyen, tranché; 1 ou 2 feuilles de laurier; 1 Tbsp , du sel; 1 tsp . sucre; 1/2 tsp . paprika; 1/4 tsp Poivrez.; dash de piment de la Jamaïque moulu ou de clous de girofle; 6 carottes, parées et coupées en quartiers; 4 pommes de terre, parées et coupées en quartiers; 1 lb . petits oignons blancs; 3 Tbsp . farine tout usage

Ragoût de bœuf à l'ancienne

⏱️ Prêt en 1h 50m 🥄 Prép. 30 min 🔥 Cuisson 1h 20m 👥 4 portions 👁️ 5 vues

Le ragoût de bœuf à l’ancienne est une soupe impressionnante que vous pouvez préparer en 1 heure 50 minutes environ. Réalisé avec . bœuf ou chevreuil, coupé en cubes de 1 1/2 pouce, . raccourcissement, . Sauce Worcestershire, ail et oignon moyen tranchés, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour recevoir des invités ou passer une soirée agréable.

👨‍🍳 Instructions

Dans un faitout, faire dorer soigneusement la viande dans le shortening, en la retournant souvent (je roule d'abord les cubes de viande dans la farine).

Ajoutez 2 tasses d'eau et les 9 ingrédients suivants.

Couvrir, laisser mijoter 1h30 en remuant de temps en temps pour éviter que le mélange ne colle.

Retirez les feuilles de laurier et l'ail. Ajoutez des légumes.

Couvrir et cuire 30 à 45 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Mélangez lentement 1/3 tasse d'eau froide dans les 3 cuillères à soupe de farine.

Incorporer lentement au mélange de ragoût chaud.

Cuire et remuer jusqu'à ce que cela bouillonne.

Cuire et remuer 3 minutes de plus.

Donne 6 à 8 portions.

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