Presunto Velho
Old Ham é um jantar moderadamente fácil. Feito com 1/2 xícara. açúcar mascavo, 1 colher de chá. mostarda, 1 colher de chá. cravo moído, 1 colher de chá. canela e 1 grão de pimenta, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Um prazer para todos que nunca decepciona.
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Idealmente, um presunto velho pesa de 16 a 20 libras.
Apare bem e esfregue bem.
Mergulhe durante a noite em água fria para cobrir.
Coloque o presunto em água doce; deixe ferver e despeje esta água.
Repita se o presunto estiver muito velho e salgado.
Com a gordura voltada para cima, leve lentamente à fervura e cozinhe por uma hora ou mais.
Em seguida, adicione o açúcar, os temperos (exceto o cravo inteiro) e o vinagre.
Despeje todo o presunto.
Vire a gordura do presunto para baixo e cozinhe por cerca de uma hora.
Vire novamente e cozinhe até a pele formar bolhas ou ficar macia.
Isso levará mais 4 ou 5 horas, dependendo do tamanho do presunto.
Deixe repousar durante a noite na água em que o presunto foi cozido.
Descasque e polvilhe com pão ralado, um pouco de açúcar mascavo e páprica e leve ao forno.
Retire do forno; marque e cole com cravos inteiros.
Deixe esfriar bem antes de cortar em fatias finas.
🍷 Combinações Perfeitas
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