オールドハム
オールドハムは、適度に簡単な夕食です。 1/2cで作りました。ブラウンシュガー、小さじ1マスタード、小さじ1クローブ粉末、小さじ1シナモンと胡椒 1 個を使ったこのレシピは、本格的で満足のいく味をお届けします。決して期待を裏切りません。
🔗 レシピ出典 RecipeNLG-Full
👨🍳 作り方
理想的には、古いハムの重さは 16 ～ 20 ポンドです。
しっかりとトリミングして、こすってきれいにします。
かぶるまで冷水に一晩浸します。
ハムを真水に入れます。沸騰させてこの水を捨てます。
ハムが非常に古くて塩辛い場合は、これを繰り返します。
脂肪面を上にしてゆっくり沸騰させ、1時間以上煮ます。
次に、砂糖、スパイス（クローブ丸ごとを除く）、酢を加えます。
ハム全体にかける。
ハムの脂身面を下にして1時間ほど煮ます。
もう一度ひっくり返し、皮がフツフツするか柔らかくなるまで焼きます。
ハムの大きさにもよりますが、さらに4～5時間かかります。
ハムを調理した水の中に一晩放置します。
皮をむき、パン粉、黒糖少々、パプリカをまぶし、オーブンで焼き色をつけます。
オーブンから取り出します。スコアを付けて、クローブ全体を使います。
十分に冷ましてから薄くスライスしてください。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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