Scrapple à l'ancienne

Dans une grande casserole, mélanger le porc, la semoule de maïs, le bouillon de poulet, le thym et le sel.

Porter à ébullition en remuant souvent.

Réduire le feu et laisser mijoter environ 2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit très épais, en remuant constamment.

Tapisser un moule carré de 8 pouces de papier ciré. Étendre de 3 à 4 pouces au-dessus du dessus du moule.

Verser le mélange de porc dans la poêle. Couvrir et réfrigérer au réfrigérateur 4 heures ou toute la nuit.

Démouler. Couper en carrés.

Mélanger la farine et le poivre. Saupoudrer les carrés du mélange de farine et les faire dorer de tous les côtés dans l'huile chaude. Peut mettre dans un moule à pain et trancher avant de fariner et de dorer.