سكرابل الطراز القديم

في قدر كبيرة، يُمزج لحم الخنزير مع دقيق الذرة ومرق الدجاج والزعتر والملح.

يُغلى المزيج مع التحريك كثيرًا.

خففي النار واتركيه على نار خفيفة لمدة دقيقتين أو حتى يصبح الخليط سميكًا جدًا مع التحريك باستمرار.

قم بتبطين صينية مربعة مقاس 8 بوصة بورق مشمع. تمديد 3 إلى 4 بوصات فوق الجزء العلوي من المقلاة.

ملعقة خليط لحم الخنزير في المقلاة. يغطى ويبرد في الثلاجة 4 ساعات أو طوال الليل.

غير العفن. قطع إلى مربعات.

الجمع بين الدقيق والفلفل. تغمس المربعات بخليط الدقيق وتحمر من جميع الجوانب في الزيت الساخن. يمكن وضعها في قالب الخبز وتقطيعها قبل رشها بالطحين وتحميرها.