Poulet frit à l'ancienne et sauce
Le poulet frit et la sauce à l'ancienne sont un dîner moyennement facile. Réalisé avec 2 petits poulets, coupés en 8 morceaux, colonne vertébrale retirée (conserver le foie et le gésier pour une autre utilisation), 1 1/2 c. farine, 1 c. sel, 1/4 c. moutarde sèche et 1/4 c. poivre, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour recevoir des invités ou passer une soirée agréable.
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Lavez le poulet; sécher en tapotant.
Mettre la farine, le sel, la moutarde et le poivre dans un grand sac en papier ; secouer le sac pour mélanger les ingrédients.
Déposez le poulet dans le sac et secouez vigoureusement jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé.
Préchauffer le four et placer dans un grand plat allant au four recouvert de papier absorbant. Faites chauffer le shortening ou le saindoux dans une poêle épaisse de 10 à 12 pouces.
La graisse devrait remplir la poêle de 2 pouces.
Ajoutez plus de shortening, si nécessaire.
Placer sur feu modéré et lorsque la graisse est suffisamment chaude, commencer à faire frire le poulet.
Commencez par les cuisses, une fois le poulet cuit, retirez-le de la poêle et placez-le dans la poêle au four.
Faites cuire tout le poulet.
Laissez le poulet au four pendant la préparation de la sauce.
🍷 Accords Parfaits
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