Ragoût de bœuf à l'ancienne
Le ragoût de bœuf à l'ancienne est un dîner impressionnant. Fabriqué avec 2 lb de paleron de bœuf, coupé en cubes de 1 1/2 pouce, 2 c. de graisse, 2 c. eau bouillante, 1 c. sauce Worcestershire et 1 gousse d'ail, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour la préparation des repas et les restes ont encore meilleur goût.
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Bien dorer la viande de tous les côtés dans la graisse, en la retournant souvent. Ajouter l'eau bouillante, la sauce Worcestershire, l'ail, l'oignon émincé, les feuilles de laurier et l'assaisonnement.
Couvrir et laisser mijoter, sans faire bouillir, pendant 1 1/2 heures.
Remuer de temps en temps pour éviter que ça colle.
Retirez les feuilles de laurier et la gousse d'ail.
Ajouter le reste des légumes.
Couvrir et cuire 30 minutes de plus ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
Retirez la viande et les légumes et épaississez le liquide pour la sauce, si vous le souhaitez.
Pour 6 à 8 personnes.
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