オルコチュディエパースマッハージョル

オルコチュディエパースマッハージョル

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オル・コチュ・ディエ・パース・マッハー・ジョルは、パース・フィッシュとキューブ状のオル・コチュをベンガルの薄いグレービーソースで混ぜ合わせたものです。素朴な根菜はターメリックスープで柔らかくなり、魚は繊細なままです。

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🔗 レシピ出典 Wikidata (Soup)

📊 概要

難易度 Medium

👨‍🍳 作り方

オルコチューの皮を慎重に剥がし、角切りにし、部分的に柔らかくなるまで下茹でします。

パースフィッシュをターメリックと塩でこすり、マスタードオイルで焼きます。

生姜、クミン、トマト、青唐辛子を煮て緩めのマサラを作ります。

オルコチューと水を加えて柔らかくなるまで煮る。

魚を戻し、コリアンダーの葉でジョールを仕上げます。

🍷 完璧なペアリング

これらの一品でお食事を完成させましょう

🥗 副菜

🥂 ドリンク

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