Polvo em Molho de Tomate

Coloque o polvo em uma panela grande e encha com água levemente salgada o suficiente para cobri-lo.

Deixe ferver e cozinhe em fogo médio até que o polvo fique opaco, cerca de 15 minutos.

Escorra e deixe esfriar um pouco; corte em pedaços pequenos.

Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio.

Adicione a cebola, o alho, as folhas de hortelã, o curry em pó e os temperos misturados; cozinhe e mexa até a cebola ficar macia.

Tempere a gosto com sal e pimenta.

Misture os pedaços de polvo, o vinho, as raspas de limão e as raspas de laranja.

Cozinhe por 3 a 4 minutos para misturar os sabores e, em seguida, acrescente os tomates, a pasta de tomate, as ervilhas, as batatas, as azeitonas e o louro.

Tampe e cozinhe em fogo baixo até que as batatas e o polvo estejam macios, cerca de 45 minutos.