Poulpe à la Sauce Tomate

Placez la pieuvre dans une grande casserole et remplissez-la de suffisamment d'eau légèrement salée pour la couvrir.

Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que le poulpe soit opaque, environ 15 minutes.

Égoutter et laisser refroidir légèrement; couper en bouchées.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.

Ajouter l'oignon, l'ail, les feuilles de menthe, la poudre de curry et le mélange d'épices; cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.

Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Incorporer les morceaux de poulpe, le vin, le zeste de citron et le zeste d'orange.

Laisser mijoter 3 à 4 minutes pour mélanger les saveurs, puis incorporer les tomates, le concentré de tomates, les petits pois, les pommes de terre, les olives et les feuilles de laurier.

Couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre et le poulpe soient tendres, environ 45 minutes.