Oktopus in Tomatensauce

Name: Oktopus in Tomatensauce
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 1/2 pounds Oktopus; 2 tablespoons Olivenöl; 1 große Zwiebel, gehackt; 6 cloves Knoblauch, gehackt; 1/4 cup gehackte frische Minzblätter; 1 teaspoon Currypulver; 1 teaspoon gemischtes Gewürz; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 cup Rotwein; 1/2 teaspoon abgeriebene Zitronenschale; 1/2 teaspoon geriebene Orangenschale; 1 (28 ounce) can ganze geschälte Tomaten; 2 tablespoons Tomatenmark; 1 (8 ounce) can Erbsen, abgetropft; 2 Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 10 ganze entkernte reife Oliven; 4 Lorbeerblätter; 1 teaspoon weißer Zucker

⏱️ Fertig in 1h 30m 🥄 Vorbereitung 30 min 🔥 Kochzeit 1h 👥 4 Portionen 👁️ 3 Aufrufe

Genießen Sie dieses traditionelle Rezept aus Malta, das eine sehr aromatische Sauce für Oktopus mit Kartoffeln, Tomaten, Rotwein und einem Hauch Zitrusfrüchten ergibt, die über Spaghetti oder einfach pur serviert werden kann.

★ ★ ★ ★ ★ — (0 Bewertungen)

⬇️ Zum Rezept springen

🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Abendessen

📊 Auf einen Blick

Vorb. 30 min

Kochen 1h

Portionen 4

Schwierigkeit Hard

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 4

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 499

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 11.5g 15%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 1095mg 48%

Kohlenhydrate gesamt 44g 16%

Ballaststoffe 6.4g 23%

Zucker gesamt 9.8g

Eiweiß 45g 90%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Legen Sie den Oktopus in einen großen Topf und füllen Sie ihn mit so viel leicht gesalzenem Wasser, dass er bedeckt ist.

Zum Kochen bringen und dann bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Oktopus undurchsichtig ist.

Abgießen und etwas abkühlen lassen; in mundgerechte Stücke schneiden.

Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Zwiebel, Knoblauch, Minzblätter, Currypulver und Gewürzmischung hinzufügen; kochen und rühren, bis die Zwiebel weich ist.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Oktopusstücke, Wein, Zitronenschale und Orangenschale untermischen.

3 bis 4 Minuten köcheln lassen, um die Aromen zu vermischen, dann Tomaten, Tomatenmark, Erbsen, Kartoffeln, Oliven und Lorbeerblätter unterrühren.

Abdecken und bei schwacher Hitze etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln und der Oktopus weich sind.