Pain aux flocons d'avoine

Ajoutez du sel à l'eau bouillante et incorporez les flocons d'avoine et le shortening. Laisser reposer jusqu'à ce que tout le mélange soit tiède.

Émietter la levure dans un grand bol à mélanger.

Ajoutez 1 cuillère à café de sucre et 1/4 tasse d'eau tiède.

Laisser reposer 1 heure.

Dissoudre la cassonade dans 1/2 tasse d'eau tiède et ajouter au mélange de levure.

Incorporer la moitié de la farine au mélange de levure et battre jusqu'à consistance lisse.

Ajouter le reste de la farine et le mélange de flocons d'avoine pour obtenir une pâte ferme. Pétrir légèrement sur une planche farinée jusqu'à consistance lisse.

Laisser lever la pâte, à couvert, jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Abaissez la pâte et divisez-la en deux parties.

Laissez reposer la pâte recouverte sur une planche légèrement farinée, environ 15 minutes.

Former chaque portion en pains et placer dans des moules à pain graissés et laisser lever jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Cuire au four à 425° pendant 15 minutes, puis baisser le feu à 375° et terminer la cuisson pendant 25 à 30 minutes.