Nyama Choma
Le Nyama choma est une viande grillée d'Afrique de l'Est servie avec du sel, du chili, du citron, du kachumbari et de l'ugali. La viande doit être fumée et carbonisée sur les bords mais toujours juteuse, faisant de la salade de tomates et d'oignons frais un contrepoint lumineux essentiel.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Assaisonnez la viande avec de l'huile, du citron, de l'ail, du sel et du poivre, puis laissez-la reposer pendant que le gril chauffe.
Griller à feu moyen, en retournant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits avec les bords carbonisés.
Reposez brièvement la viande et coupez les gros morceaux en portions.
Servir avec du kachumbari, de l'ugali, des quartiers de citron et de la sauce pili pili.
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