نياما تشوما

تبلي اللحم بالزيت، والليمون، والثوم، والملح، والفلفل، ثم اتركيه جانبًا حتى تسخن الشواية.

يُشوى على نار متوسطة، مع التقليب في كثير من الأحيان، حتى يصبح لونه بنيًا وينضج تمامًا مع حواف متفحمة.

ضعي اللحم لفترة وجيزة وقطعي قطعًا أكبر إلى أجزاء التقديم.

يقدم مع الكاتشومباري والأوغالي وشرائح الليمون وصلصة بيلي بيلي.