Нуэва-Йорк Стиль Лешон

Разогрейте духовку до 450˚F (230˚C).

Смешайте измельченный чеснок, соль и перец в средней миске. Натрите смесью внутреннюю полость поросенка.

Наполните полость лемонграссом, луком, зеленым луком и лонганисой.

Зашейте полость мясным шпагатом.

Переложите свинью на большой противень. Смажьте свинью соевым соусом и накройте уши и хвост алюминиевой фольгой.

Запекайте 30 минут, затем убавьте температуру до 350˚F (180˚C) и продолжайте готовить в течение 2,5 часов или пока внутренняя температура не достигнет 160˚F (70˚C) и кожица не станет хрустящей.

Достаньте поросенка из духовки и оставьте капли со сковороды для панцита.

Наслаждаться!