नुएवा यॉर्क स्टाइल लेचोन

ओवन को 450˚F (230˚C) पर पहले से गरम कर लें।

एक मध्यम कटोरे में कीमा बनाया हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च मिलाएं। इस मिश्रण को दूध पीते सुअर की आंतरिक गुहा पर रगड़ें।

लेमनग्रास, प्याज, हरी प्याज और लोंगानिसा को गुहा के अंदर भरें।

कसाई की सुतली से गुहा को सीवे।

सुअर को एक बड़ी बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। सुअर को सोया सॉस से ब्रश करें और कान और पूंछ को एल्यूमीनियम पन्नी से ढक दें।

30 मिनट तक भूनें, फिर आंच को 350˚F (180˚C) तक कम करें और 2½ घंटे तक पकाते रहें, या जब तक कि आंतरिक तापमान 160˚F (70˚C) तक न पहुंच जाए और छिलका कुरकुरा न हो जाए।

सुअर को ओवन से निकालें और पैन से टपकने वाले पानी को पैनसिट के लिए सुरक्षित रखें।

आनंद लेना!