نويفا يورك ستايل ليشون

سخني الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت (230 درجة مئوية).

الجمع بين الثوم المفروم والملح والفلفل في وعاء متوسط. فرك الخليط على التجويف الداخلي للخنزير الرضيع.

احشي عشبة الليمون، والبصل، والبصل الأخضر، واللونجانيسا داخل التجويف.

قم بخياطة التجويف وأغلقه بخيوط الجزار.

نقل الخنزير إلى ورقة الخبز الكبيرة. قم بدهن الخنزير بصلصة الصويا وقم بتغطية الأذنين والذيل بورق الألمنيوم.

قم بشويها لمدة 30 دقيقة، ثم خفف الحرارة إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية) واستمر في الطهي لمدة ساعتين ونصف، أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 160 درجة فهرنهايت (70 درجة مئوية) ويصبح الجلد مقرمشًا.

أخرج الخنزير من الفرن واحتفظ بمرق المقلاة للبانسيت.

يتمتع!