وعاء بروتين قوس قزح المغذي

لتحضير الصلصة: في وعاء متوسط ​​الحجم، اخلطي الطحينة مع خل التفاح، عصير الليمون، شراب القيقب، الثوم، الماء، الملح، والفلفل.

احتفظ بنصف الصلصة للتقديم وأضف التوفو إلى الوعاء مع الصلصة المتبقية. إرم لمعطف. نقع لمدة 15 دقيقة.

سخني ملعقة كبيرة من الزيت في قدر صغير على نار متوسطة. اطهي التوفو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، لمدة 5 دقائق على كل جانب. أخرجي التوفو من المقلاة، ثم قطعيه.

أضيفي الكينوا ومرق الخضار إلى القدر نفسه. حرك الكينوا واتركها حتى تغلي على نار عالية. ثم خففي الحرارة إلى درجة منخفضة وضعي مصفاة فوق الكينوا المغلية.

أضف الطماطم الكرزية، والجزر، والفلفل الأصفر، والبازلاء، والبصل الأحمر، والملفوف الأرجواني إلى المصفاة. يرش بالملح.

يغطى ويطهى لمدة 20 دقيقة، حتى تنضج الكينوا والخضار طرية.

ارفعي القدر عن النار، وزّعي الكينوا وقسميها إلى وعاءين، ثم أضيفي الخضار والتوفو. صب الصلصة المحفوظة.

يتمتع!