Salada de ameixa roxa do noroeste

Lave as ameixas, corte ao meio e retire as sementes.

Usando uma tábua e uma faca afiada, corte cada metade longitudinalmente e depois 2 vezes transversalmente.

(Isso mantém as ameixas em pedaços firmes e uniformes, o que não é possível cortando.)

Leve o açúcar e a água ao ponto de ebulição. Em seguida, misture a gelatina na calda quente.

Adicione o suco de laranja e descasque. Frio.

Quando começar a engrossar, misture os ingredientes restantes. Faça um purê em uma forma untada com óleo de 1 1/2 litro ou outro prato.

Refrigere até ficar firme. Desenforme em um prato gelado e decore com salada verde.

Sirva com maionese com um pouco de suco de laranja, casca e chantilly, se desejar.