Ensalada de ciruela morada del noroeste

Lavar las ciruelas, cortarlas por la mitad y quitarles las semillas.

Con una tabla de cortar y un cuchillo afilado, corte cada mitad a lo largo y luego 2 veces a lo ancho.

(Esto mantiene las ciruelas en trozos firmes y de tamaño uniforme, lo que no es posible si se cortan).

Llevar el azúcar y el agua al punto de ebullición. Luego mezcle la gelatina con el almíbar caliente.

Agrega el jugo de naranja y pélalo. Enfriar.

Cuando comience a espesarse, agregue los ingredientes restantes. Haga puré en un molde engrasado de 1 1/2 cuarto de galón u otro plato.

Enfriar hasta que esté firme. Colóquelo en un plato frío y decore con ensalada de hojas verdes.

Servir con mayonesa a la que se le ha añadido, si se desea, un poco de zumo de naranja, piel y nata montada.