Nongs Khao Man Gai

Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.

Geben Sie Hühnchen, Knoblauch, Ingwer, Salz und Zucker in den Topf.

Zum Kochen bringen und 35 Minuten köcheln lassen.

Hähnchen herausnehmen, abdecken, warm halten und beiseite stellen.

Kokosöl in einem Reiskocher oder einem Topf mit starkem Boden und Deckel erhitzen; Kochen und rühren Sie Knoblauch, Schalotten, Ingwer und Pandanblätter, bis sie goldbraun und aromatisch sind.

Reis in den Reiskocher oder Topf gießen; umrühren, um es mit Öl zu überziehen.

Hühnerbrühe einrühren und den Reiskochzyklus einstellen.

Wenn Sie einen Topf verwenden, bringen Sie den Reis zum Kochen, decken Sie ihn ab, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie ihn 15 Minuten köcheln.

Kombinieren Sie Ingwer, rote Thai-Chilis, fermentierte Sojabohnen, eingelegten Knoblauch, weißen Essig und Sojasauce in einer Küchenmaschine oder einem Mixer.

Pulsieren, bis es flüssig, aber nicht glatt ist.

Hähnchen entbeinen und in 2,5 cm große Stücke schneiden.

Zum Servieren Hähnchenstücke über den gekochten Reis legen.

Mit Soße belegen (oder Soße als Beilage servieren) und mit Gurken und Koriander garnieren.