نونغ خاو مان جاي

غلي الماء في وعاء كبير.

ضعي الدجاج، الثوم، الزنجبيل، الملح، والسكر في الوعاء.

يُعاد إلى الغليان ويُترك على نار خفيفة لمدة 35 دقيقة.

نخرج الدجاج، ونغطيه ليبقى دافئاً، ونتركه جانباً.

قم بتسخين زيت جوز الهند في وعاء طهي الأرز أو وعاء ثقيل القاع مع غطاء؛ يُطهى الثوم والكراث والزنجبيل وأوراق الباندان ويُقلب حتى يصبح ذهبيًا ورائحة عطرية.

صب الأرز في وعاء طبخ الأرز أو القدر. يقلب حتى يغطى بالزيت.

أضيفي مرق الدجاج واضبطي دورة طبخ الأرز.

في حالة استخدام وعاء، يُغلى الأرز في الغليان ويُغطى ويُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

يُمزج الزنجبيل والفلفل الأحمر التايلاندي وفول الصويا المخمر والثوم المخلل والخل الأبيض وصلصة الصويا في معالج الطعام أو الخلاط.

نبض حتى يسيل، ولكن ليس على نحو سلس في الملمس.

دجاج منزوع العظم ومقطع إلى قطع بحجم 1 بوصة.

ضعي قطع الدجاج فوق الأرز المطبوخ للتقديم.

تضاف الصلصة (أو تقدم الصلصة على الجانب) وتزين بالخيار والكزبرة.