Noisette
Noisette prépare un dîner raffiné à partir de petits médaillons de longe d'agneau saisis jusqu'à ce qu'ils soient dorés à l'extérieur et rosés à l'intérieur. Une sauce poêlée au romarin et à l'ail et des légumes rôtis maintiennent l'assiette classique, laissant la viande tendre et les jus caramélisés porter la saveur.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Assaisonnez bien les médaillons d'agneau et laissez-les reposer à température ambiante pendant que la poêle chauffe.
Saisir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés, puis ajouter le beurre, l'ail et le romarin et arroser brièvement.
Transférer l'agneau au repos, verser le bouillon ou le vin dans la poêle et réduire en une sauce brillante.
Servir les noisettes avec des légumes rôtis et napper de sauce au romarin.
🍷 Accords Parfaits
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