Rollos de levadura sin amasar

En un tazón grande, mezcle las 2 tazas de harina y la levadura con una cuchara de madera.

Ponga en una cacerola la leche, la mantequilla, el azúcar y la sal. Cocine y revuelva a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla esté tibia (115°).

Vierta la mezcla tibia sobre la mezcla de harina y agregue el huevo. Batir a velocidad baja con batidora durante 30 segundos.

Agregue gradualmente 1 1/4 tazas de harina para todo uso.

Batir con una cuchara de madera hasta que quede suave.

Engrasa papel encerado con un poco de manteca.

Cubre la masa en un tazón con papel encerado.

Poner en un lugar cálido para que suba durante

1 hora o hasta que la masa sea el doble de grande.

Batir la masa con una cuchara de madera.

Dejar reposar 5 minutos.

Engrase 20 moldes para muffins, llenándolos hasta la mitad.

Cubrir con papel encerado engrasado y dejar reposar 30 minutos o hasta que duplique su tamaño.

Aproximadamente 10 minutos antes de que se acabe el tiempo, encienda el horno a 400°.

Retira el papel encerado y mete los moldes en el horno.

Hornee de 12 a 15 minutos o hasta que estén dorados.

Retire los panecillos del horno y sirva calientes.

Rinde 20 panecillos.