Hefebrötchen ohne Kneten

Mischen Sie in einer großen Rührschüssel die 2 Tassen Mehl und Hefe mit einem Holzlöffel.

Milch, Butter, Zucker und Salz in den Topf geben. Bei mittlerer Hitze kochen und rühren, bis die Butter schmilzt und die Mischung warm ist (115°).

Die warme Mischung über die Mehlmischung gießen und das Ei hinzufügen. Bei niedriger Geschwindigkeit mit dem Mixer 30 Sekunden lang schlagen.

Nach und nach die 1 1/4 Tassen Allzweckmehl einrühren.

Mit einem Holzlöffel glatt rühren.

Fetten Sie Wachspapier mit etwas Backfett ein.

Decken Sie den Teig in der Schüssel mit Wachspapier ab.

Zum Aufgehen an einen warmen Ort stellen

1 Stunde oder bis der Teig doppelt so groß ist.

Den Teig mit einem Holzlöffel schlagen.

5 Minuten ruhen lassen.

Fetten Sie 20 Muffinformen ein und füllen Sie sie etwa zur Hälfte.

Mit gefettetem Wachspapier abdecken und 30 Minuten oder bis zur doppelten Größe gehen lassen.

Etwa 10 Minuten vor Ablauf der Zeit den Ofen auf 400° hochdrehen.

Wachspapier entfernen und Pfannen in den Ofen stellen.

12 bis 15 Minuten backen oder bis es goldbraun ist.

Brötchen aus dem Ofen nehmen und warm servieren.

Ergibt 20 Rollen.