Пивной хлеб без замеса

Смешайте дрожжи, 1/2 стакана муки и теплую воду в большой миске.

Накройте крышкой и оставьте в теплом месте примерно на 30 минут.

Перемешайте пиво, оставшуюся муку и соль в миске.

Перемешивайте, пока вся мука не впитается и не образуется густое липкое тесто, которое отслаивается от стенок миски.

Накройте крышкой и оставьте в теплом месте на 2 часа, пока тесто не увеличится вдвое.

Соскребите все тесто из миски резиновой лопаткой и выложите на хорошо посыпанную мукой поверхность.

Обильно посыпьте мукой верх теста и придайте ему форму буханки.

Посыпьте противень кукурузной мукой.

Переложите буханку на противень и присыпьте сверху мукой.

Неплотно накройте полотенцем и дайте подняться в течение 30-40 минут.

Разогрейте духовку до 425 градусов F (220 градусов C).

Поставьте небольшую форму для выпечки хлеба с теплой водой на нижнюю решетку, чтобы увлажнить духовку.

Сделайте длинный надрез в верхней части буханки острым ножом или бритвой.

Поместите противень на решетку над кастрюлей с теплой водой в духовке.

Выпекайте 35 минут, пока буханка не станет золотисто-коричневой.

Переложите на решетку для охлаждения.

Дайте полностью остыть, прежде чем нарезать и подавать.