Não amassar pão de cerveja

Misture o fermento, 1/2 xícara de farinha e água morna em uma tigela grande.

Cubra e deixe descansar em local aquecido por cerca de 30 minutos.

Misture a cerveja, a farinha restante e o sal na tigela.

Misture até que toda a farinha esteja incorporada e forme uma massa grossa e pegajosa que se solte das laterais da tigela.

Cubra e deixe crescer em local aquecido por 2 horas, até dobrar de tamanho.

Raspe toda a massa da tigela com uma espátula de borracha e coloque sobre uma superfície bem enfarinhada.

Farinha generosamente a parte superior da massa e forme um pão.

Polvilhe uma assadeira com fubá.

Transfira o pão para a assadeira e polvilhe o topo com farinha.

Cubra frouxamente com uma toalha e deixe crescer por 30-40 minutos.

Pré-aqueça o forno a 425 graus F (220 graus C).

Coloque uma forma pequena de pão com água morna em uma grade inferior para umedecer o forno.

Faça um corte longo na parte superior do pão com uma faca afiada ou uma navalha.

Coloque a assadeira na gradinha acima da panela com água morna no forno.

Asse por 35 minutos, até o pão ficar dourado.

Transfira para uma gradinha para esfriar.

Deixe esfriar completamente antes de fatiar e servir.