Kein Kneten von Bierbrot

Hefe, 1/2 Tasse Mehl und warmes Wasser in einer großen Schüssel verrühren.

Abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten ruhen lassen.

Bier, restliches Mehl und Salz in die Schüssel rühren.

Mischen, bis das gesamte Mehl eingearbeitet ist und ein dicker, klebriger Teig entsteht, der sich vom Schüsselrand löst.

Abdecken und an einem warmen Ort 2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Kratzen Sie den gesamten Teig mit einem Gummispatel aus der Schüssel und legen Sie ihn auf eine gut bemehlte Oberfläche.

Den Teig oben großzügig bemehlen und zu einem Laib formen.

Ein Backblech mit Maismehl bestreuen.

Den Laib auf das Backblech legen und die Oberseite mit Mehl bestäuben.

Mit einem Handtuch locker abdecken und 30–40 Minuten gehen lassen.

Heizen Sie den Ofen auf 425 Grad F (220 Grad C) vor.

Stellen Sie eine kleine Kastenform mit warmem Wasser auf einen unteren Rost, um den Ofen zu befeuchten.

Mit einem scharfen Messer oder Rasiermesser einen langen Schlitz in die Oberseite des Laibs einschneiden.

Legen Sie das Backblech auf den Rost über dem Topf mit warmem Wasser im Ofen.

35 Minuten backen, bis der Laib goldbraun ist.

Auf ein Kühlregal geben.

Vor dem Schneiden und Servieren vollständig abkühlen lassen.