Newburg-Sauce
Newburg Sauce ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt mit 3 EL. Butter, 2 EL. Mehl, 1/4 TL. Salz, 1/8 TL. Paprika und 3/4 c. Mit leichter Sahne liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ideal für die Bewirtung von Gästen oder einen gemütlichen Abend.
Butter im Topf schmelzen.
Vom Herd nehmen, Mehl, Salz und Paprika unterrühren, bis alles gut vermengt ist.
Sahne und Fischbrühe langsam einrühren. Bei mittlerer Hitze kochen und ständig umrühren, bis die Mischung eindickt und zum Kochen kommt.
1 Minute kochen lassen.
Vom Herd nehmen.
In einer mittelgroßen Schüssel das Eigelb gut verquirlen.
Etwa 1/2 Tasse scharfe Soße einrühren.
Eigelb-Mischung in die Sauce im Topf einrühren.
Sherry hinzufügen.
Bei schwacher Hitze unter Rühren kochen, bis alles durchgeheizt ist.
Nicht kochen.
Ergibt 1 1/2 Tassen.
🍷 Perfekte Kombinationen
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