Chaudrée de palourdes à la Nouvelle-Angleterre

Name: Chaudrée de palourdes à la Nouvelle-Angleterre
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Yield: 10
Ingredients: 3 tablespoons beurre; 4 (1 inch) cubes porc salé; 3 ribs céleri, coupé en dés; 1 Oignon espagnol, coupé en dés; 1 clove ail, émincé (facultatif); 5 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 3/4 de pouce; 5 cups jus de palourde; 1 teaspoon estragon séché; 1 teaspoon sel de céleri; 2 feuilles de laurier; 1 1/2 pounds palourdes fraîches, décortiquées et hachées; 5 dashes Sauce Worcestershire; 2 cups crème épaisse; 1/4 teaspoon aneth frais haché; sel et poivre noir moulu au goût; 10 sprigs persil frais, pour la garniture

⏱️ Prêt en 1h 30m 🥄 Prép. 30 min 🔥 Cuisson 1h 👥 10 portions 👁️ 6 vues

La chaudrée de palourdes à la Nouvelle-Angleterre est une soupe impressionnante que vous pouvez préparer en 1 heure 30 minutes environ. Fabriquée avec 3 cuillères à soupe de beurre, 4 cubes (1 pouce) de porc salé, 3 côtes de céleri coupées en dés, 1 oignon espagnol coupé en dés et 1 gousse d'ail hachée (facultatif), cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.

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🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#Soupe

📊 En un coup d'œil

Préparation 30 min

Cuisson 1h

Portions 10

Difficulté Hard

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 10

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 340

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 24.2g 31%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 541mg 24%

Glucides totaux 25.9g 9%

Fibres alimentaires 3.3g 12%

Sucres totaux 2.6g

Protéines 6.7g 13%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Faire fondre le beurre dans une marmite à feu moyen-vif; cuire et remuer le porc salé, le céleri, l'oignon et l'ail dans le beurre fondu jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 7 minutes.

Ajouter les pommes de terre, le jus de palourdes, l'estragon, le sel de céleri et les feuilles de laurier dans la marmite.

Portez le mélange à ébullition, réduisez le feu à moyen et placez un couvercle sur la casserole.

Cuire à ébullition jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 35 minutes.

Incorporer les palourdes à la soupe et laisser mijoter à découvert pendant 5 minutes.

Ajouter la sauce Worcestershire, la crème épaisse, l'aneth, le sel et le poivre ; remuer et cuire encore 7 minutes.

Retirez la casserole du feu.

Retirez et jetez les feuilles de laurier.

Garnir de persil pour servir.